Het is tijd om iets heerlijks uit je oven te toveren dat je smaakpapillen versteld zal doen staan. Deze Kirsch-Joghurt-Kuchen is een genot voor elke zoetekauw en de perfecte manier om de frisse en fruitige smaak van kersen te combineren met de romige textuur van yoghurt. In minder dan een uur kun je genieten van een zelfgemaakte traktatie die perfect is voor een zondagse brunch of als dessert na het diner.

Toen ik een kind was, maakte mijn oma altijd een soortgelijke cake voor onze familiefeesten. De geur die het huis vulde terwijl de cake bakte, bracht ons altijd samen rond de keukentafel. Met elke hap voelde het alsof we een stukje van onze familiegeschiedenis proefden. Door de jaren heen heb ik haar recept een moderne twist gegeven, maar de essentie blijft dezelfde. Deze cake brengt me nog steeds terug naar die fijne herinneringen.

Waarom Je Van Dit Recept Zult Houden

Deze Kirsch-Joghurt-Kuchen biedt een heerlijke balans tussen zoet en zuur dankzij de kersen. De yoghurt zorgt niet alleen voor een heerlijk lichte textuur, maar maakt deze cake ook gezonder dan je standaard boterachtige cakes. Bovendien is het een veelzijdig recept dat zowel beginners als ervaren bakkers aanspreekt. Met een handvol ingrediënten en een eenvoudige bereidingswijze is het een recept dat je keer op keer wilt maken.

Ingrediënten Notities

Voor de beste smaak, gebruik verse kersen wanneer ze in het seizoen zijn, maar als ze niet beschikbaar zijn, werken kersen uit blik in eigen sap ook prima. Zorg ervoor dat je Griekse yoghurt gebruikt voor een romiger resultaat, en als variatie kun je experimenteren met diverse noten als topping. Vergeet niet om de kersen goed te laten uitlekken als je ze uit blik gebruikt.

Recept Stappen

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ronde cakevorm in met boter. Bekleed de onderkant met bakpapier voor een betere lossing.

Stap 2

Klop in een grote kom de eieren en suiker luchtig. Voeg vervolgens de Griekse yoghurt toe en meng goed. Dit zorgt voor een heerlijk luchtig beslag.

Stap 3

Zeef bloem en bakpoeder samen in een aparte kom en voeg ze geleidelijk toe aan het natte mengsel. Roer voorzichtig zodat er geen klontjes ontstaan.

Stap 4

Vouw de kersen door het beslag, bewaar er een paar voor de garnering bovenop. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.

Stap 5

Bak de cake in ongeveer 35-40 minuten goudbruin. Controleer de gaarheid met een satéprikker; als deze er schoon uitkomt, is je cake klaar. Laat even afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt.

Opslagopties

Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur voor maximaal twee dagen. Voor langere bewaring, kun je de cake tot één maand invriezen. Ontdooi de cake langzaam in de koelkast voordat je hem weer serveert. Opwarmen kan het beste in een voorverwarmde oven om die versgebakken smaak te behouden.

Variaties & Substituties

Voor een glutenvrije optie kun je meel zonder gluten gebruiken. Probeer eens honing in plaats van suiker voor een andere smaakdimensie, of voeg een snufje kaneel toe voor wat extra warmte. Je kunt ook bessen gebruiken als je op zoek bent naar een andere fruitige variant.

Serveer Suggesties

Serveer de cake als dessert met een bolletje vanille-ijs of een schep slagroom voor een extra traktatie. Het is ook heerlijk met een kopje koffie in de middag, of als een feestelijke afsluiting van een brunch.

Veelgestelde Vragen

Kan ik andere soorten fruit gebruiken in plaats van kersen? Ja, absoluut! Aardbeien, bosbessen of frambozen zijn allemaal geweldige alternatieven die goed samengaan met de yoghurtbasis. Zorg ervoor dat je de verhoudingen aanpast aan het watergehalte van het fruit dat je kiest.

Is het mogelijk om deze cake lactosevrij te maken? Ja, je kunt lactosevrije yoghurt en margarine gebruiken in plaats van de traditionele zuivelopties. Let er wel op dat de smaak iets kan variëren afhankelijk van de vervangers die je kiest.

Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn cake niet te droog wordt? Zorg ervoor dat je de juiste baktijd hanteert en je oven niet te heet staat. Het toevoegen van een beetje olie aan het beslag kan ook helpen om de cake vochtiger te maken.