Pelmeni Teigtaschen zijn kleine vleesgevulde dumplings die ongelooflijk populair zijn in Rusland en delen van Oost-Europa. Deze heerlijke Teigtaschen zijn perfect voor soepen of gewoon als hoofdgerecht. Het is een geweldige manier om de rijke culinaire tradities van deze regio’s naar uw keuken te brengen.
Ik herinner me nog dat mijn grootmoeder deze teigtaschen altijd maakte op koude winteravonden. De geur van versgemaakt deeg en hartige vulling vulde het hele huis, en het was een echt familiefeest. Deze herinneringen maken me elke keer enthousiast om dit gerecht te maken, vooral nu ik het met mijn eigen gezin kan delen.
Waarom Je Van Dit Recept Zult Houden
Dit recept voor pelmeni teigtaschen is bijzonder omdat het een Authentieke Smaak van Oost-Europa in uw keuken brengt. De bereidingswijze is eenvoudig en rustiek, waardoor het toegankelijk is voor thuiskoks. Bovendien zijn de ingrediënten veelzijdig en kunnen ze eenvoudig worden aangepast aan uw dieetwensen of de ingrediënten die u bij de hand hebt.
Ingrediënten Notities
Gebruik voor dit recept vers gemalen rundvlees voor de vulling. Als alternatief kunt u een mix van varkensvlees en rundvlees proberen voor een rijkere smaak. Voor het deeg, zorg ervoor dat het soepel en elastisch is door het goed te kneden. Als u geen zure room kunt vinden, is Griekse yoghurt een uitstekend alternatief.
Recept Stappen
Stap 1
Maak het deeg door bloem en zout te mengen, voeg daarna water en ei toe. Kneed het tot een glad en soepel deeg. Laat het deeg vervolgens 30 minuten rusten onder een vochtige doek.
Stap 2
Bereid de vulling voor door het gehakt te mengen met fijngehakte uien, zout en peper. Zorg ervoor dat het goed gemengd is zodat de smaken zich mengen.
Stap 3
Rol het deeg dun uit en gebruik een glas of een koekjesvorm om cirkels uit te steken. Plaats een eetlepel van de vulling in het midden van elk deegcirkeltje.
Stap 4
Vouw de deegcirkels dubbel en druk de randen stevig aan met een vork of met de handen. Zorg ervoor dat er geen lucht in de gesloten teigtaschen zit.
Stap 5
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pelmeni in batches tot ze naar boven drijven, ongeveer 3-4 minuten, en serveer ze warm met boter of zure room.
Opslag Opties
Bewaar eventueel overgebleven pelmeni in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven 2-3 dagen goed. Voor langer bewaren, bewaar ze ongekookt in de vriezer. U kunt ze rechtstreeks uit de vriezer koken zonder te ontdooien, alleen de kooktijd met een paar minuten verlengen.
Variaties & Vervangingen
Voor een vegetarische versie kunt u de vleesvulling vervangen door een mix van champignons en ui. Voeg wat kruiden toe zoals dille of peterselie voor extra smaak. Wilt u een pittige variant? Voeg wat chilivlokken toe aan de vulling voor een pittige kick.
Veelgestelde Vragen
Kan ik deze teigtaschen van tevoren maken?
Ja, pelmeni zijn geweldig om van tevoren te maken. U kunt ze invriezen en direct van bevroren koken wanneer u ze wilt serveren.
Hoe kan ik de teigtaschen bewaren als ik ze niet meteen kook?
Plaats de ongekookte teigtaschen op een bakplaat en vries ze in. Zodra ze bevroren zijn, kunt u ze overbrengen naar een luchtdichte diepvrieszak.
Welke saus past goed bij deze teigtaschen?
Pelmeni worden traditioneel geserveerd met boter en zuurroom. U kunt echter ook een lichte azijn-witte saus proberen voor een modernere twist.
Pelmeni Teigtaschen Soep: 5 Redenen waarom het niet mag ontbreken bij de lunch!
Ingredients
Hoofdingrediënten
- 2 cups bloem voor het deeg
- 1 lb gemalen rundvlees
- 5 cups runderbouillon
Instructions
Bereidingsstappen
- Meng de bloem en het water om een deeg te vormen.
- Vorm kleine balletjes van het gemalen rundvlees en wikkel ze in het deeg.
- Kook de runderbouillon en voeg de teigtaschen toe. Laat 30 minuten sudderen.
