Deze geroosterde pompoen met kurkuma is een echte smaakexplosie die zeker een favoriet in je keuken zal worden. De natuurlijke zoetheid van de pompoen gecombineerd met de aardse tonen van kurkuma zorgt voor een hartverwarmend gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook boordevol voedingsstoffen zit. Het is de perfecte toevoeging aan elke herfstmaaltijd!

Elke herfst herinnert deze maaltijd me aan de gezellige zondagen bij oma thuis. Ze gebruikte altijd verse pompoenen uit haar eigen tuin en de geur van geroosterde specerijen vulde het hele huis. Het was een moment om samen te zijn, verhalen te delen en te genieten van de eenvoudige geneugten van het leven.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

Dit recept is niet alleen eenvoudig te maken, maar het is ook super voedzaam. De combinatie van pompoen en kurkuma biedt een rijke bron van vitaminen en antioxidanten. Het is een veganistisch gerecht dat indruk maakt zonder ingewikkeld te zijn. Perfect voor een elegant diner of een snelle gezinsmaaltijd.

Ingrediënten Notities

Pompoen is het steringrediënt, dus kies voor een rijpe en stevige exemplaren. Kurkuma kan vers of gemalen worden gebruikt, afhankelijk van wat je bij de hand hebt. Vergeet niet een scheutje olijfolie voor een luxe smaaktoevoeging. Voeg eventueel een snufje zout en peper toe voor extra pit.

Recept Stappen

Stap 1

Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de pompoen in blokjes van gelijke grootte voor een gelijkmatige garing.

Stap 2

Plaats de pompoenblokjes in een grote kom en voeg olijfolie, kurkuma, zout en peper toe. Meng goed tot alle stukken gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 3

Verspreid de pompoen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zorg ervoor dat de stukken niet overlappen.

Stap 4

Rooster de pompoen gedurende 25-30 minuten totdat de randjes goudbruin zijn en de stukken zacht zijn wanneer je erin prikt met een vork.

Stap 5

Haal het uit de oven en laat het even afkoelen voordat je het serveert. Garneer eventueel met verse kruiden zoals peterselie of koriander.

Opslagopties

Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Voor langere opslag kun je de pompoen invriezen in een stevige zak of container. Laat het volledig ontdooien voordat je het weer opwarmt, bij voorkeur in de oven voor de beste textuur.

Variaties & Vervangingen

Voor een iets pittigere versie kun je chilipeper toevoegen. Ben je op zoek naar een nootachtig tintje? Voeg geschaafde amandelen toe vlak voor het serveren. Als je geen kurkuma bij de hand hebt, kan gember een interessante vervanger zijn.

Veelgestelde Vragen

Kan ik een andere soort pompoen gebruiken? Ja, elke stevige pompoenvariant zal goed werken in dit recept. Butternut en kabocha zijn beide fantastische opties die net zo goed smaken.

Hoe Maak ik het gerecht veganistisch en glutenvrij? Dit recept is al veganistisch en glutenvrij! Zorg er alleen voor dat de specerijen die je gebruikt vrij zijn van ongewenste additieven.

Wat kan ik serveren naast dit gerecht? Geroosterde pompoen met kurkuma past uitstekend bij een frisse groene salade of een eenvoudig gekookt graan zoals quinoa of farro. Voor een complete maaltijd, overweeg een plantaardig eiwit zoals linzen erbij te serveren.

No ratings yet