Ervaar het beste van de Duitse keuken met deze geraffineerde “Schichtbraten in Senfsauce”. Dit klassieke gerecht is een perfecte mix van mals vlees en romige mosterdsaus, ideaal voor een familiediner. De eerste keer dat ik deze heerlijke maaltijd ontdekte, was ik meteen verkocht. Laat me je meenemen in de kunst van het maken van deze verrukkelijke creatie.
Mijn eerste kennismaking met dit gerecht was tijdens een winterse familiebijeenkomst bij mijn grootouders in Duitsland. Mijn oma maakte het op een koude zondagochtend en de geur van de mosterdsaus die zich door het huis verspreidde, bracht ons allemaal bij elkaar in de keuken. Het was niet alleen een moment van genieten, maar ook een nostalgische ervaring die ik altijd bij me zal dragen.
Waarom je dol zult zijn op dit recept
- De combinatie van hartige vleeslagen en pittige mosterdsaus maakt elke hap onvergetelijk.
- Perfect voor een ruime maaltijd, ideaal voor een speciale gelegenheid of een rustige familiedag.
- Eenvoudig aan te passen met verschillende vleessoorten en kruiden naar eigen smaak.
- Een geweldige manier om de rijke smaken van de Duitse keuken in eigen keuken te brengen.
Receptstappen
Stap 1
Begin met het voorverwarmen van je oven tot 180°C. Terwijl de oven opwarmt, snijd je het vlees in dunne lagen en marineer je het met zout, peper, en je favoriete kruidenmix.
Stap 2
Neem een ovenschaal en leg een laag vlees op de bodem. Smeer hier een royale laag mosterd overheen. Herhaal dit proces totdat al het vlees op is en eindig met een laagje mosterd bovenop.
Stap 3
Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak de Schichtbraten gedurende 60 minuten in de voorverwarmde oven. Deze methode zorgt ervoor dat het vlees mals blijft en de smaken goed mengen.
Stap 4
Verwijder de folie na een uur en laat het gerecht nog eens 15 minuten bakken, zodat het een heerlijk krokant korstje krijgt.
Stap 5
Haal de schaal uit de oven en laat het vlees even rusten. Serveer het met extra mosterdsaus en je favoriete bijgerechten zoals aardappelpuree of een frisse salade.
Opslagopties
Bewaar de resterende Schichtbraten in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Om het op te warmen, plaatst u het in een voorverwarmde oven van 160°C gedurende ongeveer 20 minuten. Voor langere opslag kunt u het gerecht invriezen, goed verpakt in folie, tot 2 maanden. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien voordat u het opnieuw verwarmt.
Variaties & Substituties
- Gebruik kalkoen- of kipfilets voor een lichtere versie van dit gerecht.
- Voeg een pittige chilipeper toe aan de mosterdsaus voor een extra kick.
- Probeer een vegetarische optie met aubergine- of courgettelagen in plaats van vlees.
- Voor een zoetere twist, overweeg om een beetje honing aan de mosterdsaus toe te voegen.
Veelgestelde vragen
Kan ik ander vlees gebruiken voor dit recept? Ja, absoluut! Dit recept is veelzijdig en kan worden gemaakt met verschillende soorten vlees zoals kip, kalkoen of zelfs varkensvlees. Zorg ervoor dat u het vlees goed marineert om diepte aan de smaak toe te voegen.
Hoe kan ik de saus indikken? Als je de saus dikker wilt maken, voeg je een mengsel van maïzena en water toe tijdens het koken. Roer goed tot de gewenste dikte is bereikt. Zorg ervoor dat je het goed laat koken om de maïzena te activeren.
Is het mogelijk om dit gerecht van tevoren te bereiden? Zeker, je kunt het vlees en de saus een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. De smaken zullen alleen maar intenser worden. Op de dag zelf hoef je het gerecht alleen nog maar op te warmen en af te maken in de oven.
How-to Schichtbraten in Senfsauce: 7 Stappen tot Perfectie!
Ingredients
Hoofdingrediënten
- 2 pound varkensschouder in plakken gesneden
- 0.5 cup mosterd Duitse mosterd
- 1 teaspoon zout naar smaak
Instructions
Voorbereidingsstappen
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
- Wrijf de varkensschouder in met mosterd en zout.
- Plaats de plakjes vlees in een ovenschaal.
- Bak in de oven gedurende 60 minuten.
