Mapo tofu is een heerlijk en pittig gerecht dat perfect is voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd. Deze smaakvolle schotel, rijk aan proteïne, combineert gehakt met zijdezachte tofu en een pittige saus, waardoor het een echte smaakexplosie is. Of je nu een ervaren chef bent of een beginnende kok, deze mapo tofu zal je zeker bevallen!

Mijn liefde voor mapo tofu begon tijdens een familievakantie naar China. We waren uitgenodigd voor een diner bij lokale vrienden en de grootmoeder van het gezin bracht haar beroemde versie van dit gerecht uit. Sindsdien is het een traditie geworden om dit gerecht minstens een keer per maand te maken. Het brengt ons even terug naar die warme avonden in een drukke Chinese keuken, vol met geurige dampen en gelach.

Waarom Je Van Dit Recept Zal Houden

Er zijn verschillende Redenen Waarom Dit Recept een hit bij jou thuis zal zijn. Ten eerste, het is klaar in slechts 30 minuten, waardoor het ideaal is voor drukke doordeweekse avonden. Daarnaast is het vol van umami-smaken, waardoor elke hap een feestje in je mond is. Het gebruik van tofu maakt het een gezondere optie die ook nog eens budgetvriendelijk is.

Ingrediënten Notities

Dit gerecht draait om de juiste balans van smaken. Zorg ervoor dat je de Sichuanpeper niet vergeet, dit geeft de authentieke pittige kick. Als alternatief kun je een milder alternatief gebruiken, zoals chilipepers, voor wie minder van pittig houdt. Vergeet niet de tofu goed te laten uitlekken voordat je het toevoegt om te voorkomen dat het waterig wordt.

Recept Stappen

Stap 1

Braad het gehakt in een pan totdat het goed is doorbakken. Voeg dan knoflook en gember toe aan de pan.

Stap 2

Voeg de Sichuanpeper en chili bonenpasta toe. Bak alles een paar minuten op middelhoog vuur, totdat de smaken goed zijn vrijgekomen.

Stap 3

Snijd de tofu in blokjes en voeg deze voorzichtig toe aan de mix in de pan. Roer voorzichtig om de tofu niet te breken.

Stap 4

Voeg de bouillon toe en laat het geheel zachtjes pruttelen zodat de smaken goed in de tofu trekken.

Stap 5

Serveer het gerecht met rijst en garneer met lente-uitjes voor een frisse bite.

Opslagopties

Je kunt leftovers van mapo tofu tot 3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten container. Om opnieuw te verwarmen, gebruik je de magnetron of verwarm je het langzaam in een pan op laag vuur. Het invriezen van dit gerecht is mogelijk, maar de textuur van de tofu kan veranderen.

Variaties & Substituties

Voor een vegetarische versie, vervang je het gehakt eenvoudig door champignons of andere paddenstoelen voor een aardse smaak. Voeg extra groenten zoals paprika of courgette toe voor een gezondere twist. Als je niet van pittig houdt, reduceer dan de hoeveelheid chili bonenpasta.

Veelgestelde Vragen

Kan ik andere soorten tofu gebruiken voor dit recept? Ja, hoewel zijden tofu de voorkeur heeft vanwege de textuur, kun je ook stevige tofu gebruiken als je dat makkelijker vindt om mee te werken.

Is mapo tofu geschikt voor kinderen? Absoluut, maar vermijd dan of verminder de chilipeper voor een mildere versie die beter geschikt is voor de kleintjes.

Hoe Maak ik het gerecht minder zout? Zorg ervoor dat je soja saus met een laag natriumgehalte gebruikt en voeg de chili bonenpasta langzaam toe totdat de gewenste smaak bereikt is.

No ratings yet