Chana masala is een heerlijke en voedzame Indiase klassieker die in veel huishoudens geliefd is. Deze smaakvolle stoofpot is een perfecte manier om kikkererwten te herontdekken en biedt een explosie van kruiden in elke hap. Of je nu een doorgewinterde liefhebber van de Indiase keuken bent of een beginner, deze chana masala is een gerecht dat je niet mag missen.

Ik herinner me nog de eerste keer dat ik als kind chana masala proefde in de keuken van mijn grootmoeder. Ze had altijd een speciale manier om de kruiden perfect in balans te brengen. Tijdens familiefeesten kwam iedereen in de keuken samen om van de geur te genieten en te wachten tot ze haar geheime recept eindelijk serveerde. Het was altijd een hoogtepunt van onze familiebijeenkomsten.

Waarom je van dit recept zult houden

Chana masala is niet alleen heerlijk, maar ook Snel en Eenvoudig te maken. Dankzij de eiwitrijke kikkererwten is het een perfecte vegetarische maaltijdoptie. Bovendien zijn de ingrediënten betaalbaar en gemakkelijk te vinden, waardoor het een ideale keuze is voor een doordeweekse maaltijd of een speciaal diner. Het past ook prima bij rijst of naan, waardoor het extra veelzijdig is.

Ingrediënten Opmerkingen

De belangrijkste ingrediënten voor chana masala zijn kikkererwten, tomaten, uien en een mengsel van Indiase specerijen zoals komijn, koriander en garam masala. Zorg ervoor dat je kikkererwten van goede kwaliteit gebruikt, of gebruik ingeblikte kikkererwten voor gemak. Als je de authenticiteit wilt verhogen, voeg dan een blikje volle kokosmelk toe voor extra romigheid.

Recept Stappen

Stap 1

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is.

Stap 2

Voeg tomaten toe en kook tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de specerijen zoals komijn, koriander en chilipepper toe. Laat alles enkele minuten sudderen.

Stap 3

Doe de kikkererwten erbij en roer goed door zodat ze goed bedekt zijn met de kruidenmix.

Stap 4

Voeg water toe om een saus te vormen en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat het 20 minuten sudderen.

Stap 5

Proef en voeg indien nodig zout of peper toe. Garneer met verse koriander voordat je het gerecht serveert.

Opslagopties

Bewaard in een luchtdichte container kan chana masala tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard. Voor langere opslag bevries je porties en geniet je er tot 3 maanden later van. Ontdooi in de koelkast voordat je het opwarmt op het fornuis.

Variaties & Vervangingen

Experimenteer door spinazie of boerenkool toe te voegen voor extra voedingswaarde. Voor een veganistische variant, vervang de kokosmelk door een plantaardige melk naar keuze. Voeg extra chilipepers toe als je van pittig houdt, of vervang de kikkererwten door linzen voor een twist.

Veelgestelde Vragen

Hoe kan ik de smaak van mijn chana masala versterken?
Overweeg het toevoegen van een scheutje citroensap of een beetje tamarindepasta om de smaken naar voren te halen. Probeer ook verse gember toe te voegen voor een extra kick.

Kan ik gedroogde kikkererwten gebruiken in plaats van ingeblikte?
Ja, je kunt gedroogde kikkererwten gebruiken. Week ze minstens 8 uur (of een nacht) en kook ze tot ze zacht zijn voordat je ze aan het recept toevoegt.

Hoe Maak ik mijn chana masala pittiger?
Voeg meer groene chilipepers of cayennepeper toe aan het gerecht. Je kunt ook een beetje kruidenolie met extra chili toevoegen net voordat je serveert.

No ratings yet