Manakish is een heerlijk gerecht uit de Levantijnse keuken dat je smaakpapillen zal prikkelen met zijn unieke mix van kruiden en aromatische smaken. Of je nu op zoek bent naar een nieuw ontbijtidee of een hartige snack voor ‘s middags, manakish zal je zeker bevallen. Met eenvoudige ingrediënten, gemakkelijk verkrijgbaar in elke supermarkt, is dit gerecht een must-try voor liefhebbers van mediterraan eten.

Een aantal jaar geleden maakte ik kennis met manakish tijdens een familiebezoek aan Libanon. Mijn tante bakte het verse platbrood elke ochtend, en de geur van tijm en vers gebakken deeg zorgde voor onvergetelijke ochtenden. Elke hap bracht een golf van herinneringen en smaken teweeg die ik sindsdien probeer na te bootsen in mijn eigen keuken.

Waarom je van dit recept zult houden

What makes manakish so special is its versatility and simplicity. Not only is it quick to prepare, but the combination of Zaatar—a blend of thyme, sumac, and sesame seeds—adds an unbeatable earthy flavor. Whether you’re serving it at breakfast, as a snack, or as an appetizer, its ability to cater to different taste preferences makes it an incredibly practical and inviting dish for any occasion.

Ingrediënten opmerkingen

De ingrediënten voor manakish zijn eenvoudig te vinden en betaalbaar. Zaatar, het belangrijkste ingrediënt, kan in speciaalzaken worden gekocht, maar je kunt ook je eigen mengsel maken met tijm, sumak en sesamzaadjes. Voor het deeg zijn bloem, gist, suiker en olijfolie nodig. Vergeet niet olijfolie van goede kwaliteit te gebruiken, omdat deze een belangrijke rol speelt in de smaak van het gerecht.

Recept stappen

Stap 1

Begin met al je ingrediënten klaar te zetten. Meng de bloem, gist, suiker en een snufje zout in een grote kom. Voeg langzaam het water en olijfolie toe, terwijl je het mengsel met je handen kneedt tot een soepel deeg.

Stap 2

Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg op een warme plaats ongeveer een uur rijzen, tot het in omvang is verdubbeld. Dit zorgt voor een luchtig en zacht brood.

Stap 3

Verdeel het gerezen deeg in kleinere bollen en rol deze uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Zorg dat de uitgerolde degen gelijkmatig dun zijn voor consistente resultaten.

Stap 4

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Bestrijk het uitgerolde deeg met een royaal laagje zaatar-mengsel gemengd met extra olijfolie.

Stap 5

Bak de manakish gedurende 10-12 minuten in de voorverwarmde oven tot de randen goudbruin zijn. Serveer warm voor het beste resultaat.

Opslagopties

Bewaar eventuele overgebleven manakish in een luchtdichte container op kamertemperatuur, maximaal twee dagen vers te houden. Voor langere opslag kun je de platbroden in folie verpakken en invriezen. Verwarm bevroren manakish opnieuw in de oven voor een knapperige textuur of in de magnetron voor snel gemak.

Variaties & Vervangingen

Manakish is flexibel en kan aangepast worden aan verschillende smaakvoorkeuren. Voeg bijvoorbeeld geraspte kaas toe voor extra smaak, of extra cherrytomaatjes en olijven voor een Mediterraans tintje. Voor een glutenvrije versie kun je experimenteren met een glutenvrije meelmix.

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik manakish van tevoren maken?

Antwoord: Absoluut! Je kunt het deeg van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren totdat je klaar bent om te bakken. Zorg ervoor dat het deeg op kamertemperatuur is voordat je het uitrolt en bakt.

Vraag: Waar kan ik zaatar kopen?

Antwoord: Zaatar is verkrijgbaar in de meeste Midden-Oosterse supermarkten en speciaalzaken. Je kunt het ook online bestellen. Als je het zelf wilt maken, heb je alleen gedroogde tijm, sumak en sesamzaadjes nodig.

Vraag: Welke gerechten passen goed bij manakish?

Antwoord: Manakish is veelzijdig en past goed bij diverse gerechten. Denk aan gegrilde groenten, hummus, of een frisse tomatensalade. Als onderdeel van een brunch kan het geserveerd worden met verschillende mezze zoals falafel en tabouleh.

No ratings yet