Voorbereidingsstappen

• Verwarm de oven voor op 170°C (340°F). Vet een springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
• Meng bloem, cacaopoeder en bakpoeder in een kom. Voeg 1 cup suiker, gesmolten boter en 2 eieren toe. Meng alles goed tot een glad deeg.
• Neem een derde van het deeg apart en bewaar voor decoratie. Bedek de bodem en zijkanten van de bakvorm met het resterende deeg.
• Klop de resterende suiker met de vanille, kwark en eierdooiers tot een romige massa. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door de kwarkmassa.
• Giet de kwarkvulling in de deegvorm en verdeel het apart gehouden deeg in kleine stukjes over de vulling.
• Bak de cake ongeveer 60 minuten in de oven. Laat daarna volledig afkoelen in de vorm.